Purée de courgette épicée 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 citron vert
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de coriandre en poudre
- sel, poivre


Préparation :

Détailler les courgettes en morceaux et les faire cuire à la vapeur durant 12 minutes.

Egoutter dans un linge et presser pour ôter un maximum de liquide.

Mixer les courgettes avec l'ail haché, le piment, la coriandre, le citron vert, l'huile, du sel et du poivre.

A servir sur des toasts, avec des crudités, du poisson ou du poulet.

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