Romanesco sauce aux noisettes 

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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou romanesco
- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
- 2 cuillères à soupe de noisettes concassées
- 40 cl de lait
- 1 cuillère à café Maïzena
- sel et poivre


Préparation :

Détailler le chou romanesco en petits bouquets.
Les cuire à la vapeur durant 12 minutes.

Pendant ce temps, diluer la Maïzena dans un peu de lait froid.
Mettre le reste du lait à chauffer avec la purée de noisettes.
Fouetter pour bien dissoudre la purée de noisettes.
Saler, poivrer.
Dès le lait est bouillant, ajouter le mélange lait froid maïzena.
Remuer sans arrêt sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.

Disposer le chou romanesco sur les assiettes, napper de sauce aux noisettes puis saupoudrer de noisettes concassées, de sel et de poivre.

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