Rôti de porc à la fondue d'oignons de Roscoff et aux pruneaux 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 15

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 rôti de porc (800 g)
- 20 pruneaux
- 100 g de lardons fumés
- 6 oignons
- 50 g de beurre
- 25 cl de bouillon de volaille


Préparation :

Emincer les oignons.

Faire dorer les lardons et le rôti dans le beurre puis baisser le feu, ajouter les oignons émincés et les faire suer durant quelques minutes.

Verser le bouillon chaud, couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes.

A ce moment, ajouter les pruneaux, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 20 minutes.

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