Rôti de veau aux oignons de Roscoff et aux marrons 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 rôti de veau d'1.5 kg
- 400 g de marrons précuits
- 6 oignons de Roscoff
- 35 cl de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :

Faire revenir le rôti dans l'huile sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Déglacer avec le vin blanc, gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.

Couper les oignons en 8 quartiers et les mettre dans la cocotte.
Saler, poivrer.

Laisser mijoter durant 1 heure à feu doux et à couvert puis ajouter les marrons.
Les réchauffer durant 5 minutes puis servir bien chaud.

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