Salade fraîcheur aux Endives et Carmine 

Famille  Imprimer la fiche Afficher ma liste des courses

Ajouter les ingrédients à ma liste de courses

Préparation : 30 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes)

. 400 g d'endives
. 400 g de Carmine (endive rouge)
. 2 oranges
. 1 pamplemousse rose
. 1 oignon rouge
. 1 pomme verte
. 1 citron
. quelques bouquets de mâche
. 200 g de fromage blanc lisse
. quelques crevettes cuites
. 1 fenouil
. 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
. sel, poivre, ciboulette

Couper les endives et les Carmine en 4 ou 6 dans le sens de la longueur.
Couper la pomme en tranches, et arrosez-lers de la moitié du jus de citron.
Pelez oranges et pamplemousse, puis détachez-en les quartiers en éliminant la peau.
Pelez l'oignon et coupez-le en tranches comme le bulbe de fenouil.
Mélangez le fromage blanc et la ciboulette hachée, salez, poivrez.
Préparez une sauce avec sel, poivre, huile d'olive et le jus de citron restant ; assaisonnez-en les endives et les Carmine.
Répartissez-les sur les assiettes avec le fromage blanc, les quartiers d'orange, de pamplemousse, l'oignon, le fenouil, les crevettes et les bouquets de mâche. Servir bien frais.

Recette et photo : Expression

<< page précédente