Soupe d'endive soulignée de curry 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g d'endives
- 3 poireaux
- 3 pommes de terre
- 50 g de beurre
- 1,5 l de lait
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre


Préparation :

Emincer les endives et les poireaux, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés, du sel, du poivre, le curry puis verser le lait.

Laisser cuire à couvert durant 45 minutes puis mixer.

Incorporer la crème et saupoudrer éventuellement d'un souffle de curry.

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