Soupe de chou pommé à la saucisse fumée 

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Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 beau chou vert frisé
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 1 courgette
- 1/2 boule de céleri
- 3 navets blancs
- 200 g de coco de Paimpol
- 2 saucisses fumées
- 3 grains de poivre noir
- 5 grains de coriandre


Préparation :

Ecosser les haricots et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau bouillante durant 40 minutes environ.
Saler en fin de cuisson et vérifier la cuisson, les haricots doivent être tendres mais pas trop mous.

Couper le chou en 4, retirer les côtes les plus grosses puis détailler en lamelles.

Détailler les pommes de terre, la courgette, le céleri, les navets et les carottes en gros dés.

Se munir d'une cocotte-minute.
Y verser de l'eau et amener à ébullition.
Ajouter le poivre, la coriandre, le chou, les légumes et les saucisses fumées.

Fermer la cocotte et faire cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Faire s'échapper la vapeur de la cocotte-minute, ouvrir et ajouter les haricots.

Servir bien chaud.

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