Tajine d'agneau aux mini-légumes 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 1h20

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de dés d'épaule d'agneau
- 8 petites pommes de terre
- 20 mini-carottes
- 20 mini-navets
- 1 cuillère à café de ras-el-hanout
- 3 gousses d'ail
- farine
- sel et poivre

Préparation :

Fariner les morceaux d'agneau puis les faire dorer dans l'huile avant de les disposer dans un plat à tajine ou, à défaut, dans une cocotte à fond épais.

Hacher l'ail, l'ajouter à la viande et saupoudrer de ras-el-hanout, de sel et de poivre. Verser de l'eau à hauteur. Couvrir et laisser cuire durant 1h.

Pendant ce temps, peler les mini-carottes, les mini-navets et les pommes de terre.

Les ajouter dans le tajine après l'heure de cuisson et poursuivre la cuisson durant 15 à 20 minutes. Découvrir en fin de cuisson s'il y a trop de liquide.

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