Tarte à l'oignon de Roscoff et au lard 

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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

-1 pâte feuilletée
- 700 g d'oignons de Roscoff
- 125 g de fines tranches de poitrine
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 15 cl de vin blanc
- 50 g de beurre

Préparation :

Emincer les oignons finement et les mettre à fondre dans le beurre avec le sucre.

Lorsqu'ils sont tendres, verser le vin, saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les oignons commencent à compoter.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Etaler les tranches de poitrine sur le fond de la tarte (en garder 2 pour la décoration) et recouvrir de la compotée d'oignon.

Disposer la poitrine fumée sur le dessus de la tarte et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

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