Tarte renversée chou romanesco chèvre frais 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte brisée
- 1 tête de chou romanesco
- 300 g de chèvre frais
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 échalote
- 2 oeufs
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre


Préparation :

Détailler le chou romanesco en bouquets.
Les cuire à la vapeur 5 minutes.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Hacher l'échalote et ciseler la ciboulette avant de les incorporer au chèvre frais.
Ajouter les oeufs et la noix de muscade.

Placer le chou romanesco dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
Recouvrir du mélange au chèvre frais puis de la pâte brisée.
Border la pâte à l'intérieur du moule.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Laisser refroidir dans le moule.

Renverser la tarte sur le plat de service et servir frais.

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