Tartelettes à la tomate allongée et aux amandes 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 rectangles de pâte feuilletée de 8 cm sur 12 cm
- 4 tomates allongées
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 50 g de poudre d'amande
- 10 g de farine


Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Disposer les fonds de tarte sur une plaque.

Ecraser le beurre mou avec 50 g de sucre et la farine.
Ajouter l'oeuf et la poudre d'amande.
Travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène et l'étaler sur la pâte en s'arrêtant à 1 cm du bord.

Mettre au frais.

Peler les tomates, les couper en 2 et les épépiner.
Ecraser légèrement chaque moitié puis disposer 2 moitiés de tomate sur chaque tartelette.

Saupoudrer du reste de sucre et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

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