Toast tomate endive mozzarella 

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Préparation : 25 min
Cuisson : 7 à 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 endives
- 6 tranches de pain de campagne
- 5 tomates
- 2 boules de mozzarella
- 12 feuilles de basilic
- 15 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel et poivre


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Saler, poivrer, saupoudrer de sucre et arroser d'huile d'olive.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Emincer les endives très finement puis les faire fondre dans le beurre pendant 15 minutes.
Elles doivent être bien fondantes.

Passer les tranches de pain au grille-pain et découper la mozzarella en tranches.

Préchauffer le gril du four.

Disposer sur les tartines et en les alternant les endives, les tomates et les tranches de mozzarella.

Passer sous le gril du four durant 10 minutes puis saupoudrer de basilic haché, de sel et de poivre.

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