Vapeur de foie gras en feuille de chou pommé 

Festif  Imprimer la fiche Afficher ma liste des courses

Ajouter les ingrédients à ma liste de courses

Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 tranches de foie gras cru de canard
- 4 feuilles de chou vert
- 15 cl de porto
- 1 échalote
- sel et poivre


Préparation :

Hacher l'échalote et la mettre dans une casserole avec le porto.
Amener à ébullition et faire réduire jusqu'à obtention d'environ 4 cuillères à soupe de liquide.

Plonger les feuilles de chou dans l'eau bouillante durant 1 minute puis les égoutter sur un torchon.

Saler et poivrer les tranches de foie gras et les envelopper chacune dans une feuille de chou pommé.

Faire cuire 5 minutes à la vapeur et servir nappé d'une cuillère de la réduction de porto à l'échalote.

<< page précédente