Velouté d'oignon de Roscoff au fenouil 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g d'oignons de Roscoff
- 1 fenouil
- 1 pomme
- 30 cl de crème liquide
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- sel, poivre
- un peu de muscade


Préparation :

Emincer les légumes.

Faire suer l'oignon dans 50 g de beurre pendant 5 minutes, ajouter le fenouil et la pomme pour 5 minutes de cuisson supplémentaires.

Verser le lait et la crème, laisser mijoter pendant 15 minutes puis mixer le tout.

Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

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