Velouté de céleri aux marrons 

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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 céleri
- 200 g de marrons au naturel
- 20 cl de lait
- 20 g de beurre
- sel, poivre


Préparation :

Détailler le céleri en dés.
Le mettre dans une casserole avec le lait, du sel et recouvrir d'eau.
Amener à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

Mixer le céleri, ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance d'un velouté épais et mettre à réchauffer à feu doux dans une casserole.

Faire revenir les marrons dans le beurre, saler, poivrer.
Emietter grossièrement la moitié d'entre eux.

Répartir le velouté dans les assiettes.
Parsemer de marrons émiettés et disposer dessus les marrons entiers.
Poivrer et servir bien chaud.

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