Préparation : 30 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de blanc de poulet
- 4 mini-navets
- 2 mini choux-fleurs
- 2 mini-choux romanesco
- 4 mini-courgettes
- 8 tomates cerises
- 1 botte de mini-carottes
- huile
Pour la sauce:
- 9 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc nam
- paprika
- gingembre
- poivre
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 blanc d'oeuf
Préparation :
Nettoyer les légumes, couper les carottes et les courgettes en 2 dans le sens de la longeur, les choux en 4 et les navets en 2.
Laisser les tomates entières.
Couper la viande en morceaux de tailles moyennes, ils ne doivent pas être plus gros que les mini-légumes.
Mélanger dans un récipient pouvant contenir la viande, le blanc d'oeuf battu, un pincée de gingembre, du paprika, 4 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de nuoc nam puis y mettre la viande à mariner durant quelques minutes.
Verser de l'huile dans le wok et lorsqu'elle est chaude, y jeter les morceaux de poulet.
Remuer jusqu'à ce que le poulet soit blanc puis ajouter les légumes.
Dans un bol, diluer la fécule de pomme de terre avec un peu d'eau chaude, le reste des sauces soja et nuoc nam, 1 pincée de gingembre et du paprika.
Verser cette sauce dans le wok et baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour des légumes plus ou moins croquants. 
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